Tag-Archiv: überbacken

Schweinefilet mit überbackenem Chicorée und Zillertaler Knoblauchspeck

von Chefkoch Veröffentlicht am

Meine Nachbarn fahren jedes Jahr mehrmals ins Zillertal. Netterweise bringen sie mir dann immer leckere Sachen mit, vor allem aus der dortigen „Speckstubn“. Zu den Leckereien gehört unter anderem auch Knoblauchspeck, also ein Bauchspeck, der vor dem Räuchern in eine … Lesen fortsetzen →

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Gefüllte Aubergine mit Bulgur und Schafskäse

von Chefkoch Veröffentlicht am

Ohne große Vorrede, denn bei dieser Hitze soll man sich ja nicht zu sehr anstrengen: Heute gibts Aubergine, gefüllt mit Bulgur und Schafskäse und dann überbacken. Schmeckt nach Südeuropa und Mittelmeer und passt ganz gut zu den aktuellen Temperaturen.

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Überbackener Chicorée

von Chefkoch Veröffentlicht am

Chicorée ist nicht jedermanns Sache. Viele mögen den leicht bitteren Geschmack des Blattgemüses nicht, andere können nicht genug davon bekommen. Ich liege irgendwo dazwischen. Roh mag ich Chicorée nicht besonders, gebraten, gedünstet oder geschmort mag ich ihn aber an und … Lesen fortsetzen →

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