Wer noch deutschen Spargel haben will, der muss sich beeilen, denn am Samstag ist der 24. Juni. Am 24. Juni, dem Johannistag, endet traditionell die Spargelernte in Deutschland. Die Spargelpflanzen brauchen die Zeit bis zum nächsten Jahr, um wieder frische … Lesen fortsetzen
Viele machen aus einem Risotto beinahe etwas wie ein Geheimwissenschaft und meinen wunder wie schwer es ist, dabei ist es eigentlich ganz einfach herzustellen, wenn man zwei Grundregeln beachtet: Nicht ersäufen und nicht zu lange stehen lassen. Feingewürfelte Zwiebel in … Lesen fortsetzen
Meine Schwester hat mich gebeten, für ihre Tochter (meine Nichte) das Nachmittags- resp. Abend-Buffet zu gestalten, da sie keine traditionelles Kaffee und Kuchen Dingens haben will. Also muss ich mir wohl Gedanken machen über ein verspätetes Brunch-Buffet oder so. Ich … Lesen fortsetzen
Aus Sauce Hollandaise lassen sich verschiedene Variationen herstellen, die jede für sich einen Versuch wert sind: – mit geschlagener Sahne wird die Hollandaise zur Sauce Mousseline. Sauce Mousseline eignet sich u.a. zu gedünstetem Gemüse wie Blumenkohl – mischt man gehacktem … Lesen fortsetzen
Endlich, endlich ist wieder Bärlauch-Zeit! Zur Zeit findet man Bärlauch an vielen Ecken in der Natur und auch auf dem Wochenmarkt und in manchen Supermärkten. Bärlauch wird im Volksmund wegen seinem zarten Knoblauchgeschmack auch ‚Wilder Knoblauch‘ genannt. Deswegen wird im … Lesen fortsetzen