Tag-Archiv: schweinefleisch

Schweinefilet mit Ruccola und Rote-Beete-Chips

von Chefkoch Veröffentlicht am

Es gibt ein paar Zutaten, die ich nur selten einkaufe, obwohl ich sie eigentlich ganz gerne mag. Das liegt vor allem daran, dass sie meistens schwer vorzubereiten sind bzw. ihre Vor- und/oder Zubereitung meistens unweigerlich in eine riesengroße Sauerei ausartet, … Lesen fortsetzen →

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Rougail Boucané (Geräucherte, geschmorte Schweinebrustspitze von der Insel Réunion)

von Chefkoch Veröffentlicht am

Manchmal kaufe ich Lebensmittel nur weil sie selten zu bekommen sind oder weil mich interessiert, was man wohl daraus machen kann. So habe ich neulich eine geräucherte Schweinebrustspitze gekauft, ohne überhaupt zu wissen, was man daraus kochen kann. Aber zum … Lesen fortsetzen →

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Silvester 2012: Zweierlei Schweinebraten im Niedertemperaturverfahren

von Chefkoch Veröffentlicht am

Silvester ist nun zwar auch schon wieder ein paar Tage her und das neue Jahr schon wieder 14 Tage alt, dennoch möchte ich es nicht versäumen, meinen Teil unserer  Silvesterparty zu verbloggen. Das „Setting“ (Um ein gutes altes deutsches Wort … Lesen fortsetzen →

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Schnelles Schweinefleisch mit Sojasauce

von Chefkoch Veröffentlicht am

Generell bin ich nicht so der Asien-Fan wenn es ums Essen geht. Das liegt vorwiegend daran, dass ich nicht unbedingt ein Reis-Fan bin. Ich mag zwar gerne Risotto, aber „nackter“, d.h. nur gekochter oder gedämpfter Reis ist normalerweise nicht so … Lesen fortsetzen →

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Schweinegeschnetzeltes mit Gemüse und Couscous

von Chefkoch Veröffentlicht am

Ein relativ fettarmes und schnelles Gericht, das offen für Variationen verschiedenster Art ist. Hier eine mediterran angehauchte Variante mit einer der schnellsten Sättigungsbeilagen der Welt – Couscous. Natürlich kann man das Couscous auch durch Pasta, Reis oder Kartoffeln ersetzen. Couscous … Lesen fortsetzen →

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