Tag-Archiv: schweinefilet

Schweinefilet mit Ruccola und Rote-Beete-Chips

von Chefkoch Veröffentlicht am

Es gibt ein paar Zutaten, die ich nur selten einkaufe, obwohl ich sie eigentlich ganz gerne mag. Das liegt vor allem daran, dass sie meistens schwer vorzubereiten sind bzw. ihre Vor- und/oder Zubereitung meistens unweigerlich in eine riesengroße Sauerei ausartet, … Lesen fortsetzen →

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Schweinefilet mit überbackenem Chicorée und Zillertaler Knoblauchspeck

von Chefkoch Veröffentlicht am

Meine Nachbarn fahren jedes Jahr mehrmals ins Zillertal. Netterweise bringen sie mir dann immer leckere Sachen mit, vor allem aus der dortigen „Speckstubn“. Zu den Leckereien gehört unter anderem auch Knoblauchspeck, also ein Bauchspeck, der vor dem Räuchern in eine … Lesen fortsetzen →

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