Tag-Archiv: schnitzel

Rezept: Jägerschnitzel

von Chefkoch Veröffentlicht am

Ein Klassiker aus der gutbürgerlichen Gasthausküche! Den frischgeschossenen Jäger ausnehmen. Anschließend aus dem Schinkenstück Schnitzel schneiden… äääähhmm… nein! So geht das nicht. Also nochmal: Gemischte Pilze (Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge, o.ä.) mit einem Küchenmesser vom Stilansatz befreien und mit einem Pinsel, … Lesen fortsetzen →

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Cornflakes-Truthahnschnitzel mit Ananas-Curry-Soße

von Chefkoch Veröffentlicht am

Heute mal etwas leicht exotisch süß-saures, das auch vielen Kindern ziemlich gut schmeckt, meistens jedoch ohne die Soße. Truthahnschnitzel (es gehen auch Hühnchenschnitzel) flach klopfen, allerdings nicht zu flach, da sie sonst beim braten zu trocken werdem. Ca. 2-3 cm. … Lesen fortsetzen →

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Parmesan-Schnitzel

von Chefkoch Veröffentlicht am

Dies ist eine Abwandlung des klassischen ‚Piccata Milanese‘. Im Gegensatz zum Klassiker wird dieses Schnitzel jedoch nicht in eine Parmesan-Eier-Pampe getunkt, sondern nach Art eines Wiener Schnitzels trocken paniert. Kalb- oder Schweineschitzel flach klopfen und mit Pfeffer und wenig Salz … Lesen fortsetzen →

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