Tag-Archiv: pfifferlinge

Rahm-Pfifferlinge mit Semmelknödel

von Chefkoch Veröffentlicht am

Ein weiteres Rezept zur Pilzsaison und ein weiteres Rezept mit Pfifferlingen. Rahm-Pfifferlinge mit Semmelknödel sind ein typisches Gericht in vielen Gasthöfen (Zumindest in Süddeutschland und in Österreich, von weiter nördlich weiß ich es nicht) während der Pilzsaison, die für Pfifferlinge … Lesen fortsetzen →

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Gefüllte Hähnchenroulade mit Brokkolipürree und Pfifferlingen

von Chefkoch Veröffentlicht am

Dieses Gericht ist etwas aufwändig und anspruchsvoll in der Zubereitung: Man muss einigermaßen unfallfrei mit einem großen scharfen Messer umgehen können, außerdem muss man eine einfache Farce herstellen, was aber eigentlich leichter ist, als es sich anhört. Alles in allem … Lesen fortsetzen →

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Pfifferlingpizza

von Chefkoch Veröffentlicht am

Herbstzeit – Pilzzzeit. Und einen der schmackhaftesten Pilze, den es hierzulande zu finden oder zu kaufen gibt, ist der Pfifferling. Der Pilz hat einen unverwechselbar mild-pfeffrigen Geschmack und ein leicht fruchtiges Aroma und passt zu Wild ebenso wie zu Semmelknödel … Lesen fortsetzen →

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