Tag-Archiv: parmesan

Parmesan-Schnitzel

von Chefkoch Veröffentlicht am

Dies ist eine Abwandlung des klassischen ‚Piccata Milanese‘. Im Gegensatz zum Klassiker wird dieses Schnitzel jedoch nicht in eine Parmesan-Eier-Pampe getunkt, sondern nach Art eines Wiener Schnitzels trocken paniert. Kalb- oder Schweineschitzel flach klopfen und mit Pfeffer und wenig Salz … Lesen fortsetzen →

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Rezept: Tomatenrisotto

von Chefkoch Veröffentlicht am

Feingewürfelte Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, dann Risottoreis (jeder andere Rundkornreis funktioniert auch) zugeben und ebenfalls glasig werden lassen. Dann Weißwein und Tomatenmark zugeben, bis der Reis gerade bedeckt ist. Unter häufigem Rühren den ganzen Wein einkochen lassen. Dann gut … Lesen fortsetzen →

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