Jetzt blüht gerade der Holunder und ist, wie fast alles dieses Jahr, zwei bis drei Wochen zu spät dran. Das liegt an dem halben Jahr Winter, an dem kalten und verregneten Frühling, den wir dieses Jahr hatte. Aber jetzt hat … Lesen fortsetzen
Wie vor ein paar Wochen angekündigt habe ich Brombeerlikör angesetzt und diesen nun endlich gefiltert und abgefüllt. Erster Geschmackstest: Der Likör schmeckt schön nach Brombeeren und hat auch einen leichten Erdton, der mir sehr gut gefällt. Allerdings ist der Likör … Lesen fortsetzen
Wer in diesem kleinen Kochblog regelmäßg mitliest, der hat sicher festgestellt, dass ein paar Zutaten hier regelmäßig entsprechend der Jahreszeit bzw. der Saison immer wieder auftauchen, weil sie zu meinen persönlichen Lieblingslebensmitteln gehören. Zu diesen Lebensmitteln gehören u.a. Bärlauch, Spargel … Lesen fortsetzen
Herbstzeit ist Likörzeit, denn jetzt sind die meisten Früchte vollreif und auch andere Zutaten, aus denen man Likör machen kann, sind jetzt optimal reif, so auch Haselnüsse. Zugegeben, meine Haselnüsse für den Haselnusslikör sind aus dem Supermarkt, wer sich aber … Lesen fortsetzen
Im Spätsommer und Frühherbst, also von etwa Mitte August bis Anfang/Mitte Oktober ist Zwetschgensaison. Aus den leckeren blauen Früchten kann man viele tolle Sachen machen: Man kann sie roh essen, sie trocknen bzw. kandieren, man kann Zwetschgenmarmelade kochen, Zwetschgendatschi und … Lesen fortsetzen
Wer nicht weiß, wohin mit den ganzen Pflaumenkernen, sie aber nicht wegschmeißen möchte – warum nicht mal einen Pflaumenkernlikör ansetzen? Pflaumenkernlikör ist ein toller Likör mit einem feinen, mandelartigen Geschmack. Er schmeckt ähnlich wie Amaretto, nur nicht ganz so stark … Lesen fortsetzen
Vor 6 Wochen habe ich einen Sauerkirschlikör angesetzt: 500 g Sauerkirschen waschen, entsteinen und in Flaschen füllen. Eine Zimtstange, eine Hand voll Kandiszucker und zwei Stück Sternanis zugeben. Dann das ganze mit einer Flasche hochprozentigen Korn auffüllen. Die Flasche gut … Lesen fortsetzen