Aus irgend einem Grund bin ich neugierig geworden, was man denn beim heutigen deutschen Fußballgegner Wales so alles isst. Bis jetzt waren mir die walisischen Kochsitten nämlich so gar nicht präsent. Also schnell die Wissenslücke geschlossen: In Wales isst man … Lesen fortsetzen
Ohne große Vorrede, denn bei dieser Hitze soll man sich ja nicht zu sehr anstrengen: Heute gibts Aubergine, gefüllt mit Bulgur und Schafskäse und dann überbacken. Schmeckt nach Südeuropa und Mittelmeer und passt ganz gut zu den aktuellen Temperaturen.
Eigentlich hatte ich den Filo-Teig für ein anderes Rezept gekauft, das aber leider gleich so gründlich misslungen ist, dass ich es gleich aus dem Gedächtnis verdrängt habe und deswegen auch nicht drüber bloggen kann. Zum Glück hatte ich aber noch … Lesen fortsetzen
Neulich schlenderte ich so durch die Gemüseabteilung des Supermarkts meines Vertrauens und stieß dabei auf einige seltsame Gesellen. Es handelte sich um sogenannte „Gestreifte Auberginen“, einer optischen Variation der normalen Aubergine mit schwarzer oder dunkelvioletter Schale. Gestreifte Auberginen gibt es … Lesen fortsetzen
Ein Sommergericht, um sich den grauen und nebligen Herbst kulinarisch etwas zu verschönen und sich – zumindest mit dem Gaumen – in südlichere und sonnigere Gefilde zu träumen. Eigentlich wollte ich den Salat „Griechischen Zucchinisalat“ nennen, entschied mich aber dann … Lesen fortsetzen
Neulich brachte mir ein guter Freund ein paar schöne Sachen aus seinem Garten und von seinem Bauernhof (Pferde, Ziegen, Hühner, Hunde, Katzen, Frau und Kind), den er nebenberuflich und als Hobby bewirtschaftet. Unter diesen wundervollen Dingen aus seinem Garten war … Lesen fortsetzen
Eigentlich mag ich keinen Fenchel, zumindest nicht, wenn er roh ist. Gebraten bzw. geschmort mag ich Fenchel aber ganz gerne. Dieser leckere, leicht mediterran angehauchte geschmorte Fenchel mit Schafskäse passt sehr gut als Beilage zu allem möglichen Gegrilltem und zu … Lesen fortsetzen
Feta (Bitte, bitte echten Feta nehmen und nicht nachgemachten Kuhmilchfeta) in ca. 2×2 cm große Würfel schneiden und in ein ausreichend großes, luftdicht verschließbares Glas oder ähnliches Behältnis geben. Knoblauch nach Belieben in Scheiben schneiden und zusammen mit 2-3 Wacholderbeeren, … Lesen fortsetzen
Für Als Snack für Zwischendurch oder für die Party (Teigrezept für 4 Personen): 400 g Mehl, 20 g Hefe, 1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser, 2 Teelöffel Zucker, 2 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Olivenöl Mehl in eine Schüssel sieben, in die … Lesen fortsetzen
Diesmal was schönes, leicht griechisch Angehauchtes: Den Stielansatz von den Spitzpaprika abschneiden und die Kerne und die weißen Scheidewände mit dem Finger aus den Spitzpaprika lösen. Anschließend innen und aussen waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Beiseite legen. Schafskäse (Feta) in … Lesen fortsetzen