Tag-Archiv: chili

Selbstgemachtes Gewürzsalz: Selleriesalz und Schokoladen-Chili-Salz

von Chefkoch Veröffentlicht am

Da ich von den Kutteln nach Florentiner Art noch reichlich Staudensellerie übrig hatte, musste ich mir überlegen, was ich denn damit machen sollte. Die Stauden selbst waren eigentlich kein Problem, die habe ich einfach gewaschen, die Blätter abgemacht, die Stangen … Lesen fortsetzen →

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Rezept: Sauerkirschmarmelade mit Ingwer und Chili

von Chefkoch Veröffentlicht am

So, die zweite Flasche Sauerkirschlikör ist ebenfalls filtriert und wieder stellte sich die Frage: Wohin mit den Sauerkirschen? Da ich von meiner Sauerkirsch-Nektarinen Marmelade mit Mandeln so begeistert bin, habe ich kurzerhand noch eine Sauerkirschmarmelade gekocht. Diesmal etwas Exotischeres: Sauerkirschmarmelade … Lesen fortsetzen →

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Chili Con Carne

von Chefkoch Veröffentlicht am

Ich habe ja bereits ein Chili con Carne nach Heston Blumenthal vorgestellt. Heute also meine Version, die zugegebenermaßen nicht sehr von Blumenthals Version abweicht, abgesehen von der Tatsache, dass ich keine Würzbutter herstelle und auch keinen Sternanis verwende. Letzteres aber … Lesen fortsetzen →

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Baguette mit gebratener Geflügelleber und Chili-Mayonnaise

von Chefkoch Veröffentlicht am

Für die schnelle Küche heute ein Baguette mit gebratener Geflügelleber und Chili-Mayonnaise. Dieses knusprige Baguette wird mit zarter gebratener Geflügelleber, Salat, Schalotten, Gemüsepaprika und herzhafter Chili-Mayonnaise belegt. Es ist ratzfatz zubereitet und dauert alles in allem nur etwa 15 Minuten, … Lesen fortsetzen →

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