Tag-Archiv: brokkoli

Brokkolicremesuppe mit Parmesanklöschen

von Chefkoch Veröffentlicht am

Grundsatz jeder Küche ist sollte sein, dass nichts weggeschmissen wird, was essbar ist. Dies gilt natürlich besonders für tierische Lebensmittel: Fleischabschnitte, Knochen, Sehnen und Flechsen, die beim Parieren, also beim Bearbeiten von Fleischstücken, um sie von Sehnen, Häuten und Fett … Lesen fortsetzen →

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Gefüllte Hähnchenroulade mit Brokkolipürree und Pfifferlingen

von Chefkoch Veröffentlicht am

Dieses Gericht ist etwas aufwändig und anspruchsvoll in der Zubereitung: Man muss einigermaßen unfallfrei mit einem großen scharfen Messer umgehen können, außerdem muss man eine einfache Farce herstellen, was aber eigentlich leichter ist, als es sich anhört. Alles in allem … Lesen fortsetzen →

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