Tag-Archiv: beilagen

Echt Schwäbisch: Schupfnudeln

von Chefkoch Veröffentlicht am

Wieder einmal ein Rezept aus der Reihe „Echt Schwäbisch“, dieses Mal die schwäbische Antwort auf die italienischen Gnocchi (oder war’s das Vorbild der Gnocchi?), nämlich Schupfnudeln. Schupfnudeln, die ob ihrer Ähnlichkeit mit dem Geschlechtsteil junger Knaben auch „Buabaspitzle“ (Von „Buab“ … Lesen fortsetzen →

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Rezept: Pommes Dauphine (Kartoffeln Kronprinzessinart)

von Chefkoch Veröffentlicht am

Wer nicht ewig Kroketten als Beilage reichen will, für den gibt’s diesmal eine besonders leckere Kartoffelbeilage, die Pommes Dauphine oder auch Kartoffeln Kronprinzessinart: 500gr mehlig kochende Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen, ausdämpfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Für den Brandteig … Lesen fortsetzen →

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