Tag-Archiv: beilage

Gegrillte Kohlrabi mit Balsamico

von Chefkoch Veröffentlicht am

„Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.), ist eine Gemüsepflanze und stammt vermutlich aus Nordwest- oder Nordosteuropa. Kohlrabi ist eine der vielen Zuchtformen des Kohls, und ist durch eine Kreuzung aus wildem Kohl und der wilden weißen Rübe entstanden. Kohlrabi wird … Lesen fortsetzen →

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Zucchinikroketten

von Chefkoch Veröffentlicht am

Sommerzeit ist Zucchinizeit. Mit dem leckeren Fruchgemüse, das übrigens ein Verwandter des Kürbis ist, lässt sich allerhand tolles machen, bspw. ein Auflauf, ein toller Salat mit Feta, Bratlinge oder ein Zucchini-Kuchen mit oder ohne Schokolade oder auch herzhaft mit Ricotta, … Lesen fortsetzen →

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Spargel mit Kratzete

von Chefkoch Veröffentlicht am

Zu meiner aktiven Zeit als Koch habe ich einige Jahre im schönen Städtchen Freiburg im Breisgau gelebt und gearbeitet. Neben meinem Wohnzimmer, dem Irish Pub im Kornhaus, das es leider nicht mehr gibt und das einem fürchterlich, fürchterlich hip eingerichteten … Lesen fortsetzen →

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