Bärlauch und Spargel haben ja beide fast zur gleichen Zeit Saison. Was liegt also näher, als diese beiden Leckereien zu kombinieren. Das kann man auf vielfältige Art tun, beispielsweise in Form von Linguine mit gedünstetem Spargel und Bärlauchsahne. Heute gibt … Lesen fortsetzen
Was lecker-leichtes für die Bärlauch-Saison: Für zwei Personen 100 gr. Mehl (oder 50gr. Mehl und 50gr. Hartweizengrieß. Macht den Teig etwas kerniger), 1 Ei und etwas Olivenöl mit einer Prise Salz verkneten, bis ein glatter und geschmeidiger Nudelteig entsteht. Den … Lesen fortsetzen
Und noch’n Rezept aus der Bärlauch-Küche: Zwiebeln fein würfeln und in einer tiefen Pfanne oder einem breiten Topf in heissem Olivenöl glasig anschwitzen. Dann Risotto-Reis zugeben und ebenfalls kurz mitschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und anschließend mit Hühner-, Gemüse- oder Rinderbrühe … Lesen fortsetzen
Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Dann durch ein Siebabgießen und etwas Olivenöl untermischen, damit sie nicht zusammenkleben. Das Seehechtfilet (Man kann auch Dorade oder Seeteufel nehmen) abwaschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Danach mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und … Lesen fortsetzen
Spargel kann man nicht nur klassisch zubereiten sondern natürlich auch in allen möglichen Varianten. Man kann Spargel kochen, dünsten, backen, braten und sogar roh essen. Für dieses Gericht habe ich mich für die angedünstete bzw. angebratene Version von Spargel entschieden. … Lesen fortsetzen
Und gleich noch ein Rezept aus Los Bärlauch Wochos: Dieses Mal sinds Spaghetti mit Bärlauch-Pesto, ein Rezept, das keine 15 Minuten benötigt, vorausgesetzt natürlich, man hat schon fertiges Bärlauch-Pesto im Kühlschrank stehen. Echtes Fast Food also, passend zum Thema „Los … Lesen fortsetzen
Wie schon erwähnt war ich kürzlich beim Bärlauchsammeln. Deswegen komme ich gleich direkt und ohne große Umschweife und Einleitung zur Bärlauchbutter, die ich aus der anderen Hälfte des geernteten Bärlauchs gemacht habe. Bärlauchbutter passt seht gut anstelle der üblichen Kräuterbutter … Lesen fortsetzen
Eigentlich ist sie schon etwa 3 Wochen im Gange, die Bärlauch-Saison, aber durch den langen und kalten Winter ist der Bärlauch dieses Jahr trotzdem sehr viel später dran als sonst. Gabs vor einigen Jahren schon Ende Februar den ersten Bärlauch … Lesen fortsetzen
Oooops! Hab ich vergessen… Wer mehr über Bärlauch wissen möchte, kann sein Wissen auf dieser Bärlauch-Seite vertiefen. Es gibt dort auch einige tolle Rezepte mit Bärlauch.
Endlich, endlich ist wieder Bärlauch-Zeit! Zur Zeit findet man Bärlauch an vielen Ecken in der Natur und auch auf dem Wochenmarkt und in manchen Supermärkten. Bärlauch wird im Volksmund wegen seinem zarten Knoblauchgeschmack auch ‚Wilder Knoblauch‘ genannt. Deswegen wird im … Lesen fortsetzen