Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilichote waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.

Paprikaschoten waschen und entkernen. Da manche Menschen mit Verdauungsproblemen auf die Haut von Gemüsepaprika reagieren, kann man die Schoten vor der Weiterverarbeitung schälen. Dazu halbiert oder viertelt man die gewaschenen und geputzten Paprikaschoten, drückt sie mit der flachen Hand platt und legt sie auf ein Backblech. Dann schiebt man sie in den Backofen unter die Grillschlange und grillt sie so lange, bis die Haut fast schwarz verkohlt ist. Danach steckt man die Schoten noch heiß in eine Plastiktüte und verschließt diese gut. Nach 15 Minuten Ruhezeit lässt sich dann die Schale mit Hilfe eines Küchenmesser gut ablösen. Wer keinen Backofen mit Grill hat, kann die Schoten auch auf einen Grill legen oder mit einem kleinen Küchenbunsenbrenner abflämmen.

Paprika in etwa 1 cm große Würfel schneiden, das Brötchen ausdrücken und alles zusammen mit dem Hackfleisch, den Eiern und den Zwiebel-, Knoblauch- und Chiliwürfeln in eine Schüssel geben und zu einer gut gebundenen, homogenen Hackmasse rühren. Ist die Masse zu feucht, dann Semmelbrösel zugeben. Mit Cayennepfeffer, Cumin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.

Die Hackmasse mit feuchten Händen zu einem Laib formen und in eine eingeölte feuerfeste Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen.

Den Hackbraten kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.

Dazu passt ein einfacher grüner Salat, aber auch Kartoffelsalat, Salzkartoffeln oder Kartoffelpürree. Man kann den Hackbraten auch kalt auf Brot essen.