Eigentlich hatte ich den Filo-Teig für ein anderes Rezept gekauft, das aber leider gleich so gründlich misslungen ist, dass ich es gleich aus dem Gedächtnis verdrängt habe und deswegen auch nicht drüber bloggen kann. Zum Glück hatte ich aber noch … Lesen fortsetzen
Neulich schlenderte ich so durch die Gemüseabteilung des Supermarkts meines Vertrauens und stieß dabei auf einige seltsame Gesellen. Es handelte sich um sogenannte „Gestreifte Auberginen“, einer optischen Variation der normalen Aubergine mit schwarzer oder dunkelvioletter Schale. Gestreifte Auberginen gibt es … Lesen fortsetzen
Da sich der Winter ja nun leider nicht verabschieden will muss man sich eben von innen heraus wärmen. Das geht mit was heißem oder mit was scharfem. Am besten natürlich, wenn man beides zusammen kombiniert. Indische Indisch inspirierte Küche ist … Lesen fortsetzen
Heute Tag 3 der Reihe “4 Tage Huhn”. Heute gibt es ein Champigon-Risotto, bei dem die Hühnerbrühe verwendet wird. Des Geschmacks und der Optik wegen landen auch noch ein paar braune Champignons im Risottotopf. Wichtig beim Risotto ist, dass man … Lesen fortsetzen
Es muss nicht immer Hackfleisch sein: Grünkern ist eine vegetarische und schmackhafte Alternative, um Paprika damit zu füllen. Bei Grünkern handelt es sich um halbreif geernteten Dinkel, der in einer speziellen Darre, der sogenannten „Grünkerndarre“, über Buchenholzfeuer gedarrt wird. Ursprünglich … Lesen fortsetzen
Wenn jetzt die Tage wieder kürzer werden und die Temperaturen wieder unter die 10°C-Grenze sinken, dann ist es auch in der Küche wieder Zeit für etwas Deftigeres. Zeit also, mal wieder das Allgäuer Nationalgericht, die Kässpätzle zu kochen. Mit den … Lesen fortsetzen
Falafel sind eine leckere, vegetarische Alternative zum altbekannten Döner. Die knusprigen, kräftig gewürzten Bällchen aus Kichererbsen, die im gesamten Nahen Osten verbreitet sind, eignen sich sehr gut als sättigendes, vegetarisches Fast Food, das man auch sehr gut zu hause zubereiten … Lesen fortsetzen
Juhu! Endlich wieder ein Kürbisrezept! ;-) Kürbis ist tatsächlich eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und wurde in seiner Heimat Süd- und Mittelamerika schon vor 10.000 Jahren angebaut. Zunächst aß man jedoch nur die Kerne und verwendete die ausgehöhlte Schale … Lesen fortsetzen
Ein weiteres Rezept zur Pilzsaison und ein weiteres Rezept mit Pfifferlingen. Rahm-Pfifferlinge mit Semmelknödel sind ein typisches Gericht in vielen Gasthöfen (Zumindest in Süddeutschland und in Österreich, von weiter nördlich weiß ich es nicht) während der Pilzsaison, die für Pfifferlinge … Lesen fortsetzen
Neulich brachte mir ein guter Freund ein paar schöne Sachen aus seinem Garten und von seinem Bauernhof (Pferde, Ziegen, Hühner, Hunde, Katzen, Frau und Kind), den er nebenberuflich und als Hobby bewirtschaftet. Unter diesen wundervollen Dingen aus seinem Garten war … Lesen fortsetzen