Und noch’n Rezept aus der Bärlauch-Küche: Zwiebeln fein würfeln und in einer tiefen Pfanne oder einem breiten Topf in heissem Olivenöl glasig anschwitzen. Dann Risotto-Reis zugeben und ebenfalls kurz mitschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und anschließend mit Hühner-, Gemüse- oder Rinderbrühe … Lesen fortsetzen
Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Dann durch ein Siebabgießen und etwas Olivenöl untermischen, damit sie nicht zusammenkleben. Das Seehechtfilet (Man kann auch Dorade oder Seeteufel nehmen) abwaschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Danach mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und … Lesen fortsetzen
Heute mal etwas leicht exotisch süß-saures, das auch vielen Kindern ziemlich gut schmeckt, meistens jedoch ohne die Soße. Truthahnschnitzel (es gehen auch Hühnchenschnitzel) flach klopfen, allerdings nicht zu flach, da sie sonst beim braten zu trocken werdem. Ca. 2-3 cm. … Lesen fortsetzen
Dieses Rezept wird in Indien in speziellen Tandoori-Öfen gekocht, die bis zu 300°C heiss werden. So hoch gehen unsere handelsüblichen Backöfen zwar nicht, trotzdem ist das Tandoori-Hähnchen super lecker:
Tomate häuten, in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Parmesan ebenfalls dünne Scheiben abschneiden. Frische Basilikumblätter abzupfen und waschen. Zanderfilet waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl, … Lesen fortsetzen
Es gibt ein paar Zutaten, die ich nur selten einkaufe, obwohl ich sie eigentlich ganz gerne mag. Das liegt vor allem daran, dass sie meistens schwer vorzubereiten sind bzw. ihre Vor- und/oder Zubereitung meistens unweigerlich in eine riesengroße Sauerei ausartet, … Lesen fortsetzen
Fast drei Wochen ohne Blog-Posting! So kann das nicht weitergehen! Also flugs mal wieder ein leckeres Rezept gepostet! Dieses mal ein leckeres Schmorhähnchen mit einem exotischen Steckrüben-Kokospürree. Steckrüben haben hierzulande leider nicht den besten Ruf. Zu sehr hängt ihnen der … Lesen fortsetzen
Und wieder ein Rezept mit Kürbis! Und wieder eines mit Hokkaidokürbis! Daher gilt alles, was ich schon zum Hokkaidokürbis geschrieben habe, natürlich auch hier. Ihr wisst schon: Lieblingskürbis, Schale essbar, usw. usf. Heute gibt’s einen kleinen Ausflug ins Indische, obwohl … Lesen fortsetzen
Nachdem es Warps nun seit geraumer Zeit auch beim weltweit größten Geschmacksnivellierer bei unser aller Lieblings-Burger-Brat-Kette gibt, sind sie auch bei uns ein Begriff. Wraps stammen eigentlich aus der Tex-Mex-Küche und sind dort, gefüllt mit mehr oder weniger allem, was … Lesen fortsetzen
Wie bereits erwähnt bin ich ein großer Fan von Innereien. Bis auf Lunge (zu glibbrig) und Euter (generell bäh) esse ich alles, was aus dem Inneren eines Tiers kommt und man generell als Lebensmittel bzw. Innereien deklariert. Kutteln gehören dabei … Lesen fortsetzen