Eigentlich mag ich keinen Fenchel, zumindest nicht, wenn er roh ist. Gebraten bzw. geschmort mag ich Fenchel aber ganz gerne.

Dieser leckere, leicht mediterran angehauchte geschmorte Fenchel mit Schafskäse passt sehr gut als Beilage zu allem möglichen Gegrilltem und zu gegrilltem oder gebratenem Fisch aus dem Mittelmeer wie zum Beispiel einer schönen Dorade, ein Drachenkopf oder ein Knurrhahn.

Rezept: Geschmorter Fenchel mit Schafskäse

Zutaten:

• 2 Fenchelknollen
• 100 gr Feta
• 2 Tomaten
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Fenchelknollen waschen, das angetrocknete, holzige Ende abschneiden und das Fenchelgrün entfernen. Fenchelgrün als Deko aufheben.

Fenchelknollen längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und im heißen Olivenöl von beiden Seiten insgesamt etwa 15 Minuten anbraten, bis die Scheiben schön weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Währenddessen die Tomaten abziehen, das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und in Würfel schneiden. Das Fenchelgrün fein hacken.

Die gebratenen Fenchelscheiben auf Teller verteilen, Tomatenwürfel darüber verteilen. Feta darüber bröckeln und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Das kleingehackte Fenchelgrün als Deko darüber streuen und servieren.