Kategorien-Archiv: Geflügel

Schmorhähnchen mit Steckrüben-Kokospüree

von Chefkoch Veröffentlicht am

Fast drei Wochen ohne Blog-Posting! So kann das nicht weitergehen! Also flugs mal wieder ein leckeres Rezept gepostet! Dieses mal ein leckeres Schmorhähnchen mit einem exotischen Steckrüben-Kokospürree. Steckrüben haben hierzulande leider nicht den besten Ruf. Zu sehr hängt ihnen der … Lesen fortsetzen →

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Gefüllte Putenroulade mit getrockneten Tomaten und Salbei

von Chefkoch Veröffentlicht am

Heute zaubern wir wenigstens ein paar sommerliche Aromen auf den Teller, in der Hoffnung, dass dieser Sommer besser werde als der letzte. Deswegen heute ein leichtes Gericht mit schönen Sommeraromen von sonnengetrockneten Tomaten und Salbei.  Die Farce für die Füllung … Lesen fortsetzen →

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Baguette mit gebratener Geflügelleber und Chili-Mayonnaise

von Chefkoch Veröffentlicht am

Für die schnelle Küche heute ein Baguette mit gebratener Geflügelleber und Chili-Mayonnaise. Dieses knusprige Baguette wird mit zarter gebratener Geflügelleber, Salat, Schalotten, Gemüsepaprika und herzhafter Chili-Mayonnaise belegt. Es ist ratzfatz zubereitet und dauert alles in allem nur etwa 15 Minuten, … Lesen fortsetzen →

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Vier Tage Huhn – Tag 2

von Chefkoch Veröffentlicht am

Heute Tag 2 der Reihe „4 Tage Huhn“. Genau genommen müsste es eigentlich auch Tag 1 sein, denn die heute vorgestellte Geflügelsülze sollte über Nacht im Kühlschrank stehen, damit sie richtig gelieren und fest werden kann. Da die Sülze aber … Lesen fortsetzen →

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Gefüllte Hähnchenroulade mit Brokkolipürree und Pfifferlingen

von Chefkoch Veröffentlicht am

Dieses Gericht ist etwas aufwändig und anspruchsvoll in der Zubereitung: Man muss einigermaßen unfallfrei mit einem großen scharfen Messer umgehen können, außerdem muss man eine einfache Farce herstellen, was aber eigentlich leichter ist, als es sich anhört. Alles in allem … Lesen fortsetzen →

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