Wer nicht weiß, wohin mit den ganzen Pflaumenkernen, sie aber nicht wegschmeißen möchte – warum nicht mal einen Pflaumenkernlikör ansetzen? Pflaumenkernlikör ist ein toller Likör mit einem feinen, mandelartigen Geschmack. Er schmeckt ähnlich wie Amaretto, nur nicht ganz so stark nach Mandeln und kann als Ersatz für Mandellikör verwendet werden, wenn man es nicht ganz so „mandelig“ haben möchte.

Rezept:

Pflaumenkerne (Man braucht viele Pflaumenkerne, mindestens von 1-2 kg Pflaumen!)
1 Flasche (o,7 l) Doppelkorn (38%)
Zucker nach Geschmack

Ein großes verschließbares Glas von mindestens 1 L Fassungsvermögen bis zur Hälfte mit Pflaumenkernen füllen. Dann den Doppelkorn auffüllen.

Den Pflaumenkernlikör mindestens 3 Monate, möglichst aber ein Jahr lang an einem hellen Platz ziehen lassen. Dabei gelegentlich schütteln.

Den Pflaumenkernlikör durch ein sauberes Küchentuch filtern. Den Pflaumenkernlikör nach Geschmack mit Zucker süßen und in dekorative Flaschen abfüllen.