Die Sharon ist eine besondere Zuchtform der Kaki-Frucht. Die Sharon, die nach der israelischen Sharonebene benannt wurde, enthält keine Kerne und – im Gegensatz zur Kaki – kaum Bitterstoffe (Tanine), außerdem schmeckt die Sharon immer süß und angenehm, auch wenn sie noch nicht ganz reif ist. Die Sharon lässt sich daher auch im halbreifen Zustand essen. Reif und weich schmeckt sie aber natürlich nochmal so gut. Die Sharon, die ein wenig aussieht, wie eine orangene, viereckige Tomate, kann man mitsamt der Schale essen wie einen Apfel. Man kann die Sharon aber auch halbieren und das Fruchtfleish herauslöffeln wie bei einer Kiwi. Sharons schmecken deutlich nach Aprikose und haben ein leicht honigartiges Aroma. Sie eignen sich bspw. auch zu herzhaften Gerichten wie zu gebratener Hühnerbrust oder zu gratiniertem Ziegenkäse. Und man kann außerdem extrem leckere Marmelade damit kochen.

Zur Herstellung von Sharon-Vanille Marmelade sollte man sehr reife Früchte nehmen. Dies erkennt man daran, dass die Frucht weich und die Schale knallig orange-rot ist. Leicht überreife Sharons haben manchmal ein etwas glasiges Fruchtfleisch, was aber bei der Marmelade kein Problem ist.