„Hugo“ ist derzeit eines der beliebtesten Modegetränke in den Cocktail-Bars und Clubs. Die Mischung aus Prosecco, Holunderblüten-Sirup und Mineral- oder Sodawasser, garniert mit frischer Minze  ist eine Variante des österreichischen “G’spritzten” (Österreichischer Ausdruck für Weißweinschorle) und hat seinen Weg von Südtirol bis in die Szene-Kneipen und Bussi-Bussi-Bars der Republik gefunden. Besonders im Süden Deutschlands ist der Hugo dabei als erfrischender Sommercocktail äußerst beliebt geworden.

Erfunden wurde der Hugo laut Mixology wahrscheinlich im Jahr 2005 vom österreichischen Barkeeper Roland Gruber alias “AK”, der zu jener Zeit Bartender und Betreiber der Sanzeno Wein und Cocktail Bar in Südtirol war. Der Hugo sollte eine Alternative zum Aperol Spritz (Cocktail aus Weißwein, Mineralwasser und Aperol) , der sehr beliebt war. Ursprünglich wurde Hugo mit Zitronenmelissensirup gemixt, dieser wurde aber vermutlich von den Nachahmern durch Holunderblütensirup ersetzt, da dieser leichter zu bekommen ist.

So viel zur Geschichte des Hugo.

Hugo kann man nicht nur trinken und leckere Pralinen daraus machen, sondern ihn auch zur Basis von anderen süßen Sachen machen. Und da ich von einer Party noch eine gute halbe Flasche im Kühlschrank stehen hatte und ich außerdem ein paar schöne reife Mangos gekauft habe, habe ich beschlossen, daraus eine Mango-Hugo-Marmelade zu kochen.  Das Ergebnis ist eine fruchtig-süße Marmelade, in dem der Hugo zwar gut wahrnehmbar aber nicht zu dominant im Geschmack ist.