Wer sich ab und zu auf amerikanischen Foodblogs herumtreibt, der hat es vielleicht schon gelesen: Bacon Jam (Speckmarmelade) ist dort gerade einer der ganz großen Hypes. Ursprünglich war Bacon Jam wohl ein Fertigprodukt der Firma Skillet Food in den USA, … Lesen fortsetzen
So, die zweite Flasche Sauerkirschlikör ist ebenfalls filtriert und wieder stellte sich die Frage: Wohin mit den Sauerkirschen? Da ich von meiner Sauerkirsch-Nektarinen Marmelade mit Mandeln so begeistert bin, habe ich kurzerhand noch eine Sauerkirschmarmelade gekocht. Diesmal etwas Exotischeres: Sauerkirschmarmelade … Lesen fortsetzen
Die Sauerkirschen vom Sauerkirsch-Likör waren mir zu schade, sie nach dem Filtrieren wegzuwerfen. Also habe ich flugs eine Sauerkirsch-Nektarinen Marmelade mit Mandeln gekocht: 500 gr Sauerkirschen, gewaschen und entsteint 500 gr Nektarinen, reif aber nicht zu weich 500 gr Gelierzucker … Lesen fortsetzen
Eigentlich sind Melonen ja eher ein Sommerobst (wobei sie genau genommen gar kein Obst sind, sondern eigentlich biologisch gesehen ein Kürbisgemüse und als solches mit Gurken und Kürbissen verwandt), aber da man mittlerweile Honigmelonen praktisch das ganze Jahr über kaufen … Lesen fortsetzen
Wie bereits gesagt, habe ich die Haselnüsse vom Haselnusslikör einer artgerechte Resteverwertung zugeführt und aus ihnen leckere Nussschnecken gebacken. Dazu habe ich die abgesiebten Haselnüsse aus dem Haselnusslikör auf ein Backblech gestreut und dieses dann bei 80°C etwa 2 Stunden … Lesen fortsetzen
Bisher habe ich meine Brötchen eigentlich immer nur mit Hefe gebacken. Eher durch Zufall bin ich aber im Suaerteigforum auf ein Rezept für Sauerteigbrötchen gestoßen. Da ich neugierig war, wie denn Brötchen mit Sauerteig schmecken würden, habe ich das Rezept … Lesen fortsetzen
Eigentlich ist der Begriff „Cashew-Nougat“ falsch, denn eigentlich ist Nougat weiß und besteht im Wesentlichen aus Eischnee, Gelatine, Honig, Mandeln, Nüssen, Pistazien und/oder kandierten Früchten. Was in Deutschland gemeinhein als „Nougat“ angeboten wird heißt eigentlich Gianduja bzw. „Nougat noir“, also … Lesen fortsetzen
„Hugo“ ist derzeit eines der beliebtesten Modegetränke in den Cocktail-Bars und Clubs. Die Mischung aus Prosecco, Holunderblüten-Sirup und Mineral- oder Sodawasser, garniert mit frischer Minze ist eine Variante des österreichischen “G’spritzten” (Österreichischer Ausdruck für Weißweinschorle) und hat seinen Weg von … Lesen fortsetzen
Die Sharon ist eine besondere Zuchtform der Kaki-Frucht. Die Sharon, die nach der israelischen Sharonebene benannt wurde, enthält keine Kerne und – im Gegensatz zur Kaki – kaum Bitterstoffe (Tanine), außerdem schmeckt die Sharon immer süß und angenehm, auch wenn … Lesen fortsetzen
Und gleich noch ein Frühstücksgebäck! Heute gibt’s ein süßes Plundergebäck, das in Süddeutschland, ja, wahrscheinlich sogar außerhalb seiner Heimat Hamburg praktisch unbekannt ist: Das Franzbrötchen. Das ist ziemlich schade, denn die Kreuzung aus französischem Croissant und deutscher Zimtschnecke ist wirklich … Lesen fortsetzen