Wer überraschend Besuch bekommt, der steht meistens vor der Frage, was man ihm denn zum Kaffee anbieten soll. Klar, jeder Supermarkt bietet ein riesiges Sortiment an irgendwelchen Fertigkuchen, die man auf Vorrat einkaufen kann und die dann ewig lange halten. … Lesen fortsetzen
Wer sich ab und zu auf amerikanischen Foodblogs herumtreibt, der hat es vielleicht schon gelesen: Bacon Jam (Speckmarmelade) ist dort gerade einer der ganz großen Hypes. Ursprünglich war Bacon Jam wohl ein Fertigprodukt der Firma Skillet Food in den USA, … Lesen fortsetzen
Eigentlich sind Melonen ja eher ein Sommerobst (wobei sie genau genommen gar kein Obst sind, sondern eigentlich biologisch gesehen ein Kürbisgemüse und als solches mit Gurken und Kürbissen verwandt), aber da man mittlerweile Honigmelonen praktisch das ganze Jahr über kaufen … Lesen fortsetzen
Eigentlich ist der Begriff „Cashew-Nougat“ falsch, denn eigentlich ist Nougat weiß und besteht im Wesentlichen aus Eischnee, Gelatine, Honig, Mandeln, Nüssen, Pistazien und/oder kandierten Früchten. Was in Deutschland gemeinhein als „Nougat“ angeboten wird heißt eigentlich Gianduja bzw. „Nougat noir“, also … Lesen fortsetzen
Wie schon erwähnt war ich kürzlich beim Bärlauchsammeln. Deswegen komme ich gleich direkt und ohne große Umschweife und Einleitung zur Bärlauchbutter, die ich aus der anderen Hälfte des geernteten Bärlauchs gemacht habe. Bärlauchbutter passt seht gut anstelle der üblichen Kräuterbutter … Lesen fortsetzen
Eigentlich ist sie schon etwa 3 Wochen im Gange, die Bärlauch-Saison, aber durch den langen und kalten Winter ist der Bärlauch dieses Jahr trotzdem sehr viel später dran als sonst. Gabs vor einigen Jahren schon Ende Februar den ersten Bärlauch … Lesen fortsetzen
Griebenschmalz ist eigentlich so ein Gericht, das nicht mehr in die heutige Zeit gehört: Es besteht praktisch nur aus Fett (und auch noch aus 100% tierischem Fett), hat daher extrem viele Kalorien und ist außerdem auch noch ein Cholesterinschwergewicht mit … Lesen fortsetzen
„Hugo“ ist derzeit eines der beliebtesten Modegetränke in den Cocktail-Bars und Clubs. Die Mischung aus Prosecco, Holunderblüten-Sirup und Mineral- oder Sodawasser, garniert mit frischer Minze ist eine Variante des österreichischen “G’spritzten” (Österreichischer Ausdruck für Weißweinschorle) und hat seinen Weg von … Lesen fortsetzen
Die Sharon ist eine besondere Zuchtform der Kaki-Frucht. Die Sharon, die nach der israelischen Sharonebene benannt wurde, enthält keine Kerne und – im Gegensatz zur Kaki – kaum Bitterstoffe (Tanine), außerdem schmeckt die Sharon immer süß und angenehm, auch wenn … Lesen fortsetzen
Heute Tag 2 der Reihe „4 Tage Huhn“. Genau genommen müsste es eigentlich auch Tag 1 sein, denn die heute vorgestellte Geflügelsülze sollte über Nacht im Kühlschrank stehen, damit sie richtig gelieren und fest werden kann. Da die Sülze aber … Lesen fortsetzen