Kategorien-Archiv: Diverse Rezepte

Variationen zur Sauce Hollandaise

von Chefkoch Veröffentlicht am

Aus Sauce Hollandaise lassen sich verschiedene Variationen herstellen, die jede für sich einen Versuch wert sind: – mit geschlagener Sahne wird die Hollandaise zur Sauce Mousseline. Sauce Mousseline eignet sich u.a. zu gedünstetem Gemüse wie Blumenkohl – mischt man gehacktem … Lesen fortsetzen →

Veröffentlicht in Diverse Rezepte | Getaggt , | Kommentare deaktiviert für Variationen zur Sauce Hollandaise

Rezept: Bärlauch-Pesto

von Chefkoch Veröffentlicht am

Endlich, endlich ist wieder Bärlauch-Zeit! Zur Zeit findet man Bärlauch an vielen Ecken in der Natur und auch auf dem Wochenmarkt und in manchen Supermärkten. Bärlauch wird im Volksmund wegen seinem zarten Knoblauchgeschmack auch ‚Wilder Knoblauch‘ genannt. Deswegen wird im … Lesen fortsetzen →

Veröffentlicht in Diverse Rezepte, Eingemachtes | Getaggt , , , , | Kommentare deaktiviert für Rezept: Bärlauch-Pesto