Viele machen aus einem Risotto beinahe etwas wie ein Geheimwissenschaft und meinen wunder wie schwer es ist, dabei ist es eigentlich ganz einfach herzustellen, wenn man zwei Grundregeln beachtet: Nicht ersäufen und nicht zu lange stehen lassen. Feingewürfelte Zwiebel in … Lesen fortsetzen
Feingewürfelte Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, dann Risottoreis (jeder andere Rundkornreis funktioniert auch) zugeben und ebenfalls glasig werden lassen. Dann Weißwein und Tomatenmark zugeben, bis der Reis gerade bedeckt ist. Unter häufigem Rühren den ganzen Wein einkochen lassen. Dann gut … Lesen fortsetzen
Gemüsetopf mit Zucchini, Auberginen und Tomaten. 1/2 Aubergine 1/2 Zucchini 1/2 Knoblauchzehe je ½ rote und gelbe Paprika 1 Tomate 1 Thymianzweig / 1 Rosmarinzweig oder getrocknete Kräuter Olivenöl schwarze Oliven 1/2 Zwiebel Salz, Pfeffer Aubergine in Würfel schneiden und … Lesen fortsetzen
Wer nicht ewig Kroketten als Beilage reichen will, für den gibt’s diesmal eine besonders leckere Kartoffelbeilage, die Pommes Dauphine oder auch Kartoffeln Kronprinzessinart: 500gr mehlig kochende Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen, ausdämpfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Für den Brandteig … Lesen fortsetzen