Wer überraschend Besuch bekommt, der steht meistens vor der Frage, was man ihm denn zum Kaffee anbieten soll. Klar, jeder Supermarkt bietet ein riesiges Sortiment an irgendwelchen Fertigkuchen, die man auf Vorrat einkaufen kann und die dann ewig lange halten. … Lesen fortsetzen
Mein zweiter Kuchen im Glas.Dieses mal als Sandkuchen mit Marzipan und Cranberries. Der Vorteil von Kuchen im Glas ist ja, dass er, sofern er richtig verschlossen und mit intaktem Vakuum ist, mehrere Wochen haltbar ist, ohne dass er austrocknet oder … Lesen fortsetzen
Wie bereits gesagt, habe ich die Haselnüsse vom Haselnusslikör einer artgerechte Resteverwertung zugeführt und aus ihnen leckere Nussschnecken gebacken. Dazu habe ich die abgesiebten Haselnüsse aus dem Haselnusslikör auf ein Backblech gestreut und dieses dann bei 80°C etwa 2 Stunden … Lesen fortsetzen
Bagels, das sind kreisrunde Hefeteile mit einem typischen Loch in der Mitte. Bagels sind eine jüdische Erfindung, die besonders bei Juden in Wien im 16. und 17. Jahrhundert sehr beliebt waren. Heute verkörpern Bagels wie kaum ein anderes Gebäckstück das … Lesen fortsetzen
Neulich hatte ich Geburtstag (Mein hrrumpfundhrrumpfigster) und ganz liebe Leute haben mit so ein tolles Geschenk gemacht: Eine Kuchengitarre (Oder ein Gitarrenkuchen?) in Original (Guitar Hero Gitarren-) Größe! Ist das nicht der Hammer?
Und gleich noch ein Frühstücksgebäck! Heute gibt’s ein süßes Plundergebäck, das in Süddeutschland, ja, wahrscheinlich sogar außerhalb seiner Heimat Hamburg praktisch unbekannt ist: Das Franzbrötchen. Das ist ziemlich schade, denn die Kreuzung aus französischem Croissant und deutscher Zimtschnecke ist wirklich … Lesen fortsetzen
Am Wochenende war mal wieder – wie oft in letzter Zeit – Macarons-Backtag. Dieses Mal gab’s Macarons mit Zitronencreme. Die Zitronencreme ist im Grunde nichts anderes als englische Lemon Curd. Diese süß-herbe Creme aus Eigelb, Zucker, Butter, Zitronensaft und -schale … Lesen fortsetzen
Eines der bekanntesten und am häufigsten kopierten Rezepte des französischen Patissier-Meisters Pierre Hermé ist das Rezept für seine Macarons mit dem Namen „Ispahan“. Dieses Macaron-Rezept, mit dem Hermé sowohl der iranischen Stadt Isfahan als auch der Rosensorte Ispahan eine Hommage … Lesen fortsetzen
Nach den Macarons nach Pierre Herme ein zweiter Versuch mit Macarons. Diesmal verwende ich ein Macarons-Rezept von Letizias Gaumenfreuden. Bei diesem Rezept gehen die Macaronschalen deutlich besser auf, als beim Rezept von Pierre Herme, was vor allem daran liegt, dass … Lesen fortsetzen
Macarons sind mittlerweile Kult und das Trendgebäck schlechthin! Kaum ein Kochblog, in dem nicht Macarons gebacken wird. Also habe ich beschlossen, mich auch einmal am Macarons-Backen zu versuchen. Das Ergebnis ist ganz gut geworden, finde ich. Allerdings gibt es noch … Lesen fortsetzen