Eigentlich bin ich nicht unbedingt ein Toastbrot-Esser. Hin und wieder überkommt mich aber die Lust auf ein lecker getoastetes Brot mit süßem oder herzhaftem Beleg oder gelegentlich auch einmal auf ein getoastetes Sandwich aus dem Sandwichmaker. Wenn mich die Lust aber packt, dann ist natürlich kein Toastbrot im Haus und kaufen will ich keins, weil mir das gekaufte erstens nicht schmeckt und mir zweitens spätestens beim Blick auf die Zutatenliste sowieso der Appetit vergeht.

Also habe ich mich neulich dazu entschlossen, es mal selbst mit dem Backen von Toastbrot zu versuchen. Vollkorn sollte es sein und ohne irgendwelche obskuren Zusätze auch. Fündig wurde ich bei Bäcker Süpke, der ein Rezept für ein Vollkorntoastbrot in seinem Blog hat, das ohne irgendwelche Zutaten auskommt und das auch ganz einfach nachzubacken ist. Da ich von Bäcker Süpke schon einige Rezepte nachgebacken habe und das Ergebnis immer toll war, war die Entscheidung getroffen: Ein Vollkorntoastbrot nach Bäcker Süpke sollte es also sein!

Wie nicht anders zu erwarten ist das Toastbrot sehr lecker. Sehr weich, sehr feinporig und auch nicht trocken. Es lässt sich ganz hervorragend toasten und wird dann außen knusprig und bleibt innen schön weich. Und auch mein Toastbrotvorratsproblem habe ich gelöst: Ich schneide einfach das Brot in Scheiben, zwischen die ich jeweils eine Lage Frischhaltefolie lege. Dann kommt der ganze Laib in einen Tiefkühlbeutel und wird eingefroren. So habe ich immer tiefgefrorenes, einzeln entnehmbares Toastbrot, das in nur wenigen Minuten auftaut und sich dann ganz einfach toasten oder „versandwichen“ lässt.