Für den kleinen Hunger zwischendurch oder als ‚Abfallprodukt‘ beim Brot backen: Ca. 100 gr. Brotteig herstellen (oder etwas vom bereits fertigen Brotteig nehmen) eine Kugel daraus formen und wie üblich gehen lassen. Die Kugel kräftig durchkneten und auf einer bemehlten … Lesen fortsetzen
Winterzeit – Sauerkrautzeit! Und dass Sauerkraut nicht nur lecker schmeckt sondern auch extrem gesund ist, dürfte sich mittlerweile auch in den letzten Winkel von Fast-Food City herumgesprochen haben. Hier vereinen wir mal Uritalienisches mit Urdeutschem nämlich Pizza mit Sauerkraut: Für … Lesen fortsetzen
Heute mal wieder eine Pizza. Diesmal nichts Klassisches wie Pizza Napolitana und auch nichts „Deutsches“ wie Sauerkrautpizza, sondern irgendwie so ein wenig zwischendrin, nämlich eine Pizza mit Speck. Ich weiß es nicht, könnte mir aber vorstellen, dass es eine solche … Lesen fortsetzen
Deutschland trifft auf Italien zur Resteverwertung und heraus kommt eine Sauerkrautpizza, die wahrscheinlich jedem Neapolitaner die Schames- und Wutröte ins Gesicht treibt… Da von der Schlachtplatte noch ein paar Reste übrig geblieben waren, gab’s gestern Resteverwertung in Form einer Sauerkrautpizza. … Lesen fortsetzen
Herbstzeit – Pilzzzeit. Und einen der schmackhaftesten Pilze, den es hierzulande zu finden oder zu kaufen gibt, ist der Pfifferling. Der Pilz hat einen unverwechselbar mild-pfeffrigen Geschmack und ein leicht fruchtiges Aroma und passt zu Wild ebenso wie zu Semmelknödel … Lesen fortsetzen
500 g Mehl und 1 Pk. Trockenhefe /Frischhefe vermischen, dann mit 1 Tl. Zucker, 1 Tl. Salz und lauwarmem Wasser zu einem Teig kneten, der in etwa die Konsistenz eines Ohrläppchens hat. Teig 30 Minuten gehen lassen. Für den Belag … Lesen fortsetzen
Wie versprochen gibt’s heute das Rezept für die Thunfisch-Pizza gestern. Zuallererst muss ich gleich mal sagen, dass sie lecker war :-) Also, here we go: Für den Teig ca. 300 gr. Mehl, 20ml Olivenöl, ca. 170ml lauwarmes Wasser, 10 gr. … Lesen fortsetzen
Heute abend gibt’s Thunfisch-Pizza. Der Teig geht schon seit fast 4 Stunden und hat noch 2 Stunde vor sich. Kein Witz! :-) Das Rezept hat wenig Hefe, und durch die lange Gärzeit wird der Teig zwar schön locker aber eben … Lesen fortsetzen