So!
Endlich habe ich die Zeit gefunden, mein neues Küchenspielzeug, den
Brotbackstein, richtig einzuweihen, in dem ich darauf (Surprise!) ein
Brot gebacken habe. Leider musste es schnell gehen, deshalb habe ich nur eine
Brotbackmischung verwendet aber auch das Ergebnis kann sich sehen lassen, wie
man auf den Bildern sieht. Und geschmeckt hat’s erst mal! Die Krume war schön
locker und luftig und die Kruste war herrlich braun und schön knusprig.

Das Brot ging tierisch auf, ungefähr 1/3 mehr als auf dem Blech. Ich muss wohl
in Zukunft kleinere (aka flachere) Brötchen bzw. Brote formen, sonst gibt’s keine
Laibe sondern Kugeln…

Ich
hatte den Ofen 45 Minuten lang auf 250°C vorgeheizt, also während der gesamten
Gärphase des Brotes, dann eine Schüssel mit jeissem Wasser auf den Boden des Backofens
gestellt, um dem Brot ordentlich Dampf zu machen, damit es schön aufgeht. Dann
das Brot direkt auf den Stein geschoben. Nach 15 Minuten war das Brot bereits
schön goldbraun und ich habe den Ofen komplett ausgeschaltet und das Brot mit
der im Stein gespeicherten Hitze noch ca. 35 Minuten fertig gebacken. Nach diesen
35 Minuten hatte der Stein noch immer gut und gerne 200°C, genug, um noch ’ne
Pizza, einen Flammkuchen oder etwas ähnliches nachzuschieben.