Heute mittag bin ich erst mal mit dem Hund in den Wald gestiefelt zu meinem liebsten Bärlauchplatz. Ich hab‘ mir auch gleich ne schöne Handvoll geerntet.

Dann heute abend ein leckeres Bärlauch-Pesto gemacht. Da ich keine Pinienkerne mehr habe, habe ich zur Abwechslung Sonnenblumenkerne genommen. Geht auch, macht das Pesto aber etwas dumpfer und erdiger im Geschmack.

Nebenher Spaghetti al dente gekocht und dann abgschüttet. Wie üblich wird etwas vom Kochwasser aufgehoben. Dieses Kochwasser zusammen mit dem Pesto erhitzen und die Spaghetti darin kurz schwenken. Fertig! Schnell und lecker! Bärlauch ist einfach genial!

Übrigens: Ich habe mir sagen lassen, dass Pesto original in Italien kalt serviert wird. Ich kann’s nicht nachprüfen, da ich noch nie in Italien war. Mir schmeckt auf jeden Fall heisse Bärlauch-Pesto besser als kalte. Und da Bärlauch-Pesto ja auch nicht typisch italienisch ist mache ich es auch guten Gewissens heiss :-)