Und noch ein Rezept aus Bulgarien:



Etwa 300-400 gr. Kartoffeln pro Person schälen und kochen. Dann mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Eier (bei größerer Menge natürlich mehr) dazugeben und alles gründlich vermischen bis eine weiche, formbare Masse entsteht. Ist die Masse zu feucht, etwas Mehl dazugeben. Aus der Masse tischtennisballgroße Kugeln formen. Die Kugeln in Semmelbrösel wälzen, so dass sie von allen Seiten gut paniert sind. Die Kartoffelbällchen in tiefem Fett vorsichtig goldbraun ausbacken. Dann eine halbe Stunde ruhen lassen.

In der Zwischenzeit 500-700 gr. Joghurt glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Fenchel in ca. 2cm große Stücke schneiden und unter den Joghurt mischen. Einige Knoblauchzehen (je nach Geschmack) zusammen mit etwas Salz und etwas Olivenöl mit einer Gabel oder dem Messerrücken zerdrücken bis eine Paste entsteht. Die Knoblauchpaste unter den Joghurt rühren.

Die Kartoffelbällchen in eine Schüssel geben und mit der Knoblauch-Joghurt übergießen.