Ja, so ein Schmarrn!



50 Gramm Mehl

1 Ei

1/2 Esslöffel Zucker

1/2 Glas Milch

20 Gramm Rosinen

1/2 Teelöffel Butter

1/2 Glas Apfelsaft

1 Apfel

1 Prise Salz

1/2 Teelöffel Zimt

1/2 Teelöffel Zucker



Kaiserschmarrn

In einer Schale Eigelb mit Milch, Mehl, einer Prise Salz und Zucker verrühren. Das Eiweiß steif schlagen. Den entstandenen Eischnee mit den Rosinen unter den Teig rühren. In einer Pfanne Butter erhitzen. Den Teig fingerdick in die Pfanne gießen und anbraten, bis die Unterseite leicht braun wird. Dann mit einem Pfannenwender zerreißen und weiter braten.



Apfelkompott

Apfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit wenig Butter golden anbraten. Ein wenig Zucker dazugeben, kräftig erhitzen, bis daraus Karamell wird, dann mit Apfelsaft ablöschen und mit Zimt und Zucker abschmecken.



(Für 1 Person)