Die Farfalle (Schmetterlingsnudeln) nach Packungsanleitung kochen.

Währenddessen eine Tomatensauce kochen. Etwas Sahne dazugeben und mit frisch geschnittenem Basilikum abschmecken.

Die al dente gegarten Farfalle abgießen, dabei etwas von dem Kochwasser auffangen und in die Tomatensoße geben (die Stärke, die aus den Nudeln ausgekocht wurde, gibt eine extra cremige Soße). Die Nudeln unter die heiße Tomaten-Sahne-Soße geben und vom Feuer nehmen. Dann noch würfelig geschnittenen Räucherlachs untermischen. Achtung! Die Soße darf nicht mehr kochen sonst wird der Räucherlachs trocken und die Nudeln matschig!

TIP: Wer’s etwas farbenfroher mag, kann auch dreifarbige Farfalle (Farfalle Tricolore) verwenden.