Ein Bekannter aus Mississippi hat mir dieses Rezept eines Kartoffelsalates aus den Südstaaten der USA zukommen lassen:



6-7 Mittelgroße Kartoffel schälen, vierteln und kochen, bis man sie mit einer Gabel zerdrücken kann.

3 bis 5 Stangen Sellerie in Stücke schneiden. Eine Zwiebel in Würfel schneiden, ebenso die Hälfte einer Gemüsepaprika. 3 hartgekochte Eier, ebenfalls in Würfel geschnitten. Etwa 1/8 Tasse ‚Sweet Pickle Relish‘ das ist süß eingelegtes Gemüse wie Cornichons, Zwiebeln, etc. Mir fällt eigentlich nichts ein, was hierzulande Ähnliches angeboten wird. Am ehesten noch süß-sauer eingelegter ‚Gemüsesalat‘ aus dem Glas mit Karotten- und Sellerieraspeln usw.

Ca. 2 gehäufte Esslöffel Senf und 1-1,5 Tassen oder nach belieben Salatmayonnaise (z.B. ‚Mirakel Whip‘).

Alles zusammen in eine Schüssel geben und gründlich untereinander mischen, so dass ein cremig-leichter Salat entsteht .

Der Kartoffelsalat Dixie-Style passt (natürlich) zum Barbeque und zu allen Steaks und Gegrilltem.