„Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.), ist eine Gemüsepflanze und stammt vermutlich aus Nordwest- oder Nordosteuropa. Kohlrabi ist eine der vielen Zuchtformen des Kohls, und ist durch eine Kreuzung aus wildem Kohl und der wilden weißen Rübe entstanden. Kohlrabi wird unterschieden in weißem und blauem Kohlrabi. Es gibt jedoch keine geschmacklichen Unterschiede zwischen den beiden Kohlrabisorten.

Beim Kohlrabi wird nur Knolle benutzt, die eine Verdickung der Sprossachse der Kohlpflanze, also keine Wurzel ist. Der Geschmack von Kohlrabi ist leicht süßlich. Der Kohlrabi enthält ihn durch Senfölglykoside, also ätherischen Ölen.“
Quelle: Gemuesekorb.info

Eigentlich ist Kohlrabi eine ziemlich langweilige Angelegenheit. Finde ich zumindest. So richtig viel kann man nämlich nicht daraus machen. Man kann Kohlrabi zwar in Butter dünsten, Püree draus machen oder es als Zutat für einen Gemüseeintopf verwenden. Aber sonst…?

Man kann Kohlrabi mit Kräutern und Knoblauch grillen und mit etwas Balsamico beträufeln! Das gibt dem eher drögen Wurzelgemüse einen ziemlichen und ungewohnten geschmacklichen Kick, den man mal probieren sollte. Passt zu Gegrilltem, macht sich gut mit knusprigem Baguette, eignet sich aber auch gut als eine Art lauwarmer Salat oder als Vorspeise.