Mit Rotwein aus aller Welt beschäftigt sich diese Seite. Dabei wird nicht nur auf verschiedene Rotwein-Anbauländer wie bspw. Frankreich, Italien oder Deutschland eingegangen sondern auch der Herstellungsprozess von Rotwein erläutert. Dazu gibt’s noch einen kurzen Überblick über deutsche Rotweisorten.
Niedertemperaturgaren bedeutet, dass das Fleisch bei niedriger Temperatur, also nicht mehr als 80°C Ofentemperatur über eine lange Zeit, bei größeren Fleischstücken sind das schon mal mehrere Stunden, gegart wird, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Beim Niedertemperaturgaren gart das Fleisch … Lesen fortsetzen
Frühjahrszeit: Spargelzeit! Wer sich etwas näher über die köstlichen Stangen informieren will und mehr über Geschichte, Sorten und Zubereitung dieser leckeren Gemüse erfahren will, kann dies auf diesen Seiten über Spargel tun.
Der Klassiker zum Spargel! Sauce Hollandaise selbst zu machen hat so seine Tücken aber sie schmeckt einfach um Längen besser als das Zeug, dass man im Tetrapack kaufen kann. Also: Ein Päckchen Butter zweimal aufkochen lassen. Manche Rezepte sagen, es … Lesen fortsetzen
Und wieder mal ein mexikanisches Rezept von der Seite „Die Küche Mexikos“. Diesmal gibt’s Chili-Kaninchen (Conejo enchillado): 1 Kaninchen (ca. 2kg) in Portionsstücke teilen, kurz unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in eine Schüssel legen. ca. 85 … Lesen fortsetzen