1 Paprika rot oder gelb 25 Gramm Spinat 1 Prise gehobelte Mandeln 1/2 kleine Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 25 Gramm geraspelter Käse 25 Gramm Reis Gemüsebrühe (1/4 Teelöffel gekörnte Brühe) Salz, Pfeffer Den Reis in einen Topf geben und doppelt so … Lesen fortsetzen
Der warme Winter hat hier dieses Jahr den Bärlauch früher wachsen lassen als sonst. Schon Mitte/Ende Februar waren die ersten zarten Blättchen zu sehen und seit gut zwei Wochen ist das leckere Gewürz/Gemüse erntereif. Ich werde wohl demnächst Mörser und … Lesen fortsetzen
Gerade habe ich zwei große Marmeladen-Gläser voll Bärlauch Pesto hergestellt. Das dürfte für die nächsten zwei Monate oder so reichen :-) Beim Waschen und Verlesen des Bärlauchs habe ich festgestellt, dass schon einige Blütenknospen unter den Blättern waren. In zwei … Lesen fortsetzen
Endlich! Endlich! Es wird Frühling! Wurde auch Zeit. Neben dem besseren und wärmeren Wetter frühe ich mich besonders auch zwei meiner absoluten kulinarischen Highlights: Bärlauch und Spargel. Während man wohl noch etwas länger auf einheimischen Spargel warten muss, ist Bärlauch … Lesen fortsetzen
Ein extrem leckeres Zwischengericht oder kleine Hauptmahlzeit: Schalotten in kleine, feine Würfel schneiden. Geflügelleber mit einem spitzen Messer von Fett und Sehnen befreien, dabei auch die ausgefransten Teile wegschneiden. Die Geflügelleber mehlieren (mit Mehl bestäuben). Die Schalotten in schäumender Butter … Lesen fortsetzen
Aus der Rubrik „Dinge, auf die die Welt gewartet hat“ gibt’s seit neuestem eine Pizzaschere, mit der man (erraten!) Pizza schneiden kann. Toll! Endlich mal eine sinnvolle Erfindung! Jetzt fehlt nur noch die Pizzanadel, der Pizzanähfaden und das Pizzaschnittmuster und … Lesen fortsetzen