Ich oute mich: Ich bin nicht der allergrößte Fan asiatischer Küche, oder besser: ich koche sie nicht allzu oft. Irgendwie denke ich mir dabei immer, dass sich bei meinen Versuchen, „chinesisch“, „japanisch“, „indisch“ oder „thailändisch“ zu kochen, vermutlich jeder Chinese, … Lesen fortsetzen
Meine Nachbarn fahren jedes Jahr mehrmals ins Zillertal. Netterweise bringen sie mir dann immer leckere Sachen mit, vor allem aus der dortigen „Speckstubn“. Zu den Leckereien gehört unter anderem auch Knoblauchspeck, also ein Bauchspeck, der vor dem Räuchern in eine … Lesen fortsetzen
Bisher habe ich meine Brötchen eigentlich immer nur mit Hefe gebacken. Eher durch Zufall bin ich aber im Suaerteigforum auf ein Rezept für Sauerteigbrötchen gestoßen. Da ich neugierig war, wie denn Brötchen mit Sauerteig schmecken würden, habe ich das Rezept … Lesen fortsetzen
Die Provence verbindet man eigentlich eher mit Sommer, viel Sonne, heißen Temperaturen, trockenen Böden, Kräutern und Gewürzen. Gehaltvolle Schmorgerichte dagegen sind eher Gerichte für Herbst und Winter. Und ein Schmorgericht aus der Provence? Das passt ganz hevorragend zum Sommerherbst, den … Lesen fortsetzen
Es gab hier im Blog schon lange kein Brot mehr, deswegen heute mal wieder ein lecker Brotrezept. Heute gibt es ein Baguette nach Anis Bouabsas. Boubsas ist Nachfahre algerischer Einwanderer und wurde 2008 zum besten Bäcker Frankreichs gekürt, was ihm … Lesen fortsetzen