Wenn die Tage wieder kälter werden darf es auf dem Teller gerne auch mal wieder etwas Kräftigere zugehen und da ich sowieso mal wieder ganz dringend einen Vorrat an Rinderbrühe brauchte, gab es gekochte Rinderbrust mit Meerrettichsauce und Bouillonkartoffeln. Die … Lesen fortsetzen
Nach den Macarons nach Pierre Herme ein zweiter Versuch mit Macarons. Diesmal verwende ich ein Macarons-Rezept von Letizias Gaumenfreuden. Bei diesem Rezept gehen die Macaronschalen deutlich besser auf, als beim Rezept von Pierre Herme, was vor allem daran liegt, dass … Lesen fortsetzen
Und noch ein Brot nach einem Rezept der BÄKO Gruppe Nord. Dieses mal das Brot „Aquada“ (PDF-Datei), ein Brot mit kräftigem Körner-/Saatengeschmack mit weicher, feinporiger Krume. Ich habe wieder ein paar kleine Änderungen am Originalrezept vorgenommen, weil mir das besser … Lesen fortsetzen
Wieder mal ein Brot nach einem Rezept der BÄKO Gruppe Nord, diesmal das „Saftig Kernige Roggenbrot“ (PDF-Datei). Das Brot ist eines meiner Lieblingsbrot, weil es – nun ja – saftig und kernig ist. Es ist ein kräftiges Brot, ideal für … Lesen fortsetzen
Wie bereits angedroht angekündigtwird es in nächster Zeit einige Rezepte mit Kürbis geben. Teil 2 der Reihe „Kürbisrezepte“ bildet gebratene Leber mit lauwarmen Weintrauben und ofengeschmortem Kürbis. Ich weiß, nicht jeder mag Innereien und Leber schon gar nicht. Kann ich … Lesen fortsetzen
Jetzt beginnt wieder die Kürbiszeit und da ich Kürbis in allen Variationen liebe, wird es die nächsten Wochen wahrscheinlich vermehrt Kürbisrezepte geben. Starten tu ich mit einem Schweineschnitzel paniert mit Parmesan und als Beilage Kürbissticks. Als Kürbis verwende ich einen … Lesen fortsetzen
Ein relativ fettarmes und schnelles Gericht, das offen für Variationen verschiedenster Art ist. Hier eine mediterran angehauchte Variante mit einer der schnellsten Sättigungsbeilagen der Welt – Couscous. Natürlich kann man das Couscous auch durch Pasta, Reis oder Kartoffeln ersetzen. Couscous … Lesen fortsetzen
Schwarzer Holunder ist eine wahre Wunderpflanze, denn man kann von ihm sowohl die Blüten als auch die Beeren verwenden. Beides kann man zu leckeren Süßspeisen, feinen Gelees, zu Saft und zu Likör verarbeiten und sowohl Holunderblüten als auch Holunderbeeren haben … Lesen fortsetzen
Ab sofort werden neue Blogeinträge (und vielleicht auch einige ältere, wenn ich die Zeit finde) automatisch in mehrere Sprachen (Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Türkisch, Polnisch, Russisch, Chinesisch) übersetzt, so dass auch Besucher die Beiträge lesen, die kein Deutsch verstehen. Die … Lesen fortsetzen
Neulich hat mir, wie schon erwähnt, ein guter Freund leckere Dinge von Hof und Garten mitgebracht. Unter diesen leckeren Dingen waren neben einer schönen gelben Zucchini und ein paar höllisch scharfe Chilischoten auch eine Hand voll Kirschtomaten und 40 Wachteleier. … Lesen fortsetzen