Diesmal ein Rezept für ein leckeres Tiramisu von meiner Nachbarin. Tiramisu (Zutaten für 5-6 Personen) 500 gr. Mascarpone 2,5 dl Kaffee 4 Eigelb 4 Eiweiß 100 gr Puderzucker 1 Pr. Salz 6 cl. Amaretto 400 g Löffelbiskuit Kakaopulver Zubereitung: Kaffee … Lesen fortsetzen →

Da gestern bei uns Feiertag war (Allerheiligen), habe ich beschlossen, mal wieder was richtig leckeres zu essen. Ich habe mich dazu entschlossen, ein leckeres Rumpsteak zu braten und dazu einen kleinen Salat zu machen. Dazu noch schön viel selbstgemachte Knoblauchbutter … Lesen fortsetzen →

Ich als gelernter Koch habe natürlich einen Kochkoffer aber man muß als ambitionierter Hobby-Koch ja nicht gleich fast €1000 für Messer hinblättern. Trotzdem ist für leichtes und sicheres Arbeiten eine gewisse Grundausstattung erforderlich. Diese Messer und Zubehörteile gehören meiner Meinung … Lesen fortsetzen →

Ich hatte gerade eine Diskussion mit einer Amerikanerin über Weihnachten. Dabei fiel die Rede auch auf Lebkuchen. Wie erklärt man einer Amerikanerin, was Lebkuchen sind? Und noch schlimmer: Wie gibt man ihr ein Rezept dazu? Weiß jemand, was Zitronat oder … Lesen fortsetzen →

Eine gute Seele hat mir bei der Übersetzung auf die Sprünge geholfen. Also, wer auch mal in die Verlegenheit kommen sollte: Zitronat = candied lemon peel

Wer für die Weihnachtsbäckerei sein Orangeat und Zitronat selbst herstellen möchte, kann’s mit diesem Rezept probieren. Nach dem Studium des Rezeptes habe ich aber beschlossen, es doch weiterhin im Supermarkt zu kaufen :-)

Heute mal wieder eine Whisky-Geschmacksnotiz. Diesmal taste ich einen Islay-Malt, den Bruichladdich, 10 Jahre alt. Aroma: Fruchtig leicht, etwas Minze, Salznote Geschmack: Süß und malzig, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten Abgang: Lang anhaltend und angenehm. Der zehnjährige Bruichladdich ist kein … Lesen fortsetzen →

Mir ist heute mal nach etwas herzhaft-scharfen, deshalb gibt’s heute mal ein Wurst-Chili. Das Rezept stammt von mir und ist äusserst lecker und nahrhaft: Gewürfelter geräucherter Speck, kleingehackten Knoblauch und Zwiebelstreifen in Olivenöl glasig anschwitzen. Würstchen aus der Dose (Bockwürste, … Lesen fortsetzen →

Was ich an Weihnachten koche? Gepökelte Rinderzunge in Portweinsoße mit Kartoffelkroketten und Brokkoliröschen. Kein typisches Weihnachtsgericht aber mein Metzger hatte gepökelte Rinderzunge im Angebot und es ist eine meiner absoluen Leibspeisen. Ich freu mich da echt schon tierisch drauf :-)

Na, das ist doch mal eine geniale Webseite! Der Whiskykoch kombiniert zwei meiner großen Leidenschaften, nämlich Kochen und Whisky, zu einer tollen Homepage. Schick gemacht. Leider sind die Rezepte nur sehr spärlich vorhanden. Schade, ich hätte gerne ein paar mehr … Lesen fortsetzen →