Da dies der erste Eintrag in dieses Blog ist, möchte ich kurz die Idee dahinter erklären: Ich versuche hier, meine beinahe täglichen Koch-Eskapaden aufzuzeichnen als Anregung für andere, das eine oder andere Gericht nachzukochen, zu verändern, zu verfeinern und schlußendlich … Lesen fortsetzen
Wer Kartoffelsalat zu seinen Leibspeisen zählt, findet hier eine Sammlung mit über 100 verschiedenen Rezepten.
Mir war gestern abend nach einem Schluck Wein und so beschloß ich, endlich das Weihnachtspräsent eines Geschäftspartners zu öffnen: Ein Alliance Shiraz 2001 von südaustralischen Weingut ADW (Australien Domaine Wines). Meine Herren! Was eine fette Schnecke! Ich bin ja eher … Lesen fortsetzen
Eigentlich ist die Zucchini-Saison ja schon vorbei aber ich habe von einer Bekannten noch eine Zucchini aus ihrem Garten bekommen, die ich natürlich nicht verkommen lassen wollte. Also, die beiden Enden der Zucchini ca. 5mm abschneiden, dann die Zucchini längs … Lesen fortsetzen
Ich hatte noch eine kleine Zucchini übrig…:-) Eine leckere Zwischenmahlzeit oder als kleines Abendessen: Zucchini waschen, die Enden abschneiden, längs halbieren und in ca. 2-3cm breite Scheiben schneiden. In Olivenöl Zwiebelscheiben, Knoblauch und zerbröselte getrocknete Chilischoten (Menge je nach ‚Schärferesistenz) … Lesen fortsetzen
Ich schaue gerade fern und genehmige mir nebenbei noch ein Gläschen Malt Whisky. Der 12 jährige Glendronach hat eine rot-goldene Bernsteinfarbe und duftet wunderbar nach Vanille. Er ist weich, fast schon cremig im Körper. Sein Geschmack ist geprägt von holziger … Lesen fortsetzen
Die Farfalle (Schmetterlingsnudeln) nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen eine Tomatensauce kochen. Etwas Sahne dazugeben und mit frisch geschnittenem Basilikum abschmecken. Die al dente gegarten Farfalle abgießen, dabei etwas von dem Kochwasser auffangen und in die Tomatensoße geben (die Stärke, die aus … Lesen fortsetzen
Das ist kein koreanisches Gericht aber ich habe es abgekupfert von einem Essen, das ich einmal bei Freunden von einem Koreaner serviert bekommen habe. Es eignet sich besonders als Essen in geselliger Runde, falls einem das traditionelle Fondue mal zum … Lesen fortsetzen
Kartoffeln in der Schale kochen (Tip: in das Kochwasser etwas Kümmel geben, gibt eine interessante Note). Etwas abkühlen lassen und der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel das Innere herausschaben, so daß nur noch ein dünner Rand ringsum stehen bleibt. … Lesen fortsetzen
Diese Seite habe ich heute gefunden: Auf Kremerchen.de stellt ein Profi-Koch auf über 700 Seiten An-, Ein- und Aussichten des Küchenalltags dar. Dazu gehören naturgemäß jede Menge Rezepte aber auch viele gute Tips und Tricks, die das Leben eines Hobbykochs … Lesen fortsetzen