Rezept: Tagliatelle mit Brokkoli

Ein einfaches, schnell zu kochendes Pastagericht, das zudem noch richtig lecker schmeckt.
Tagliatelle (es gehen auch Fettucce, Fettucine oder Pappardelle oder so ziemlich jede andere Pasta ausser Spaghetti) in kochendem Salzwasser beinahe al dente kochen. Währenddessen Brokkoli-Röschen (frisch oder TK) in heissem Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch zum Brokkoli geben und glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit Sahne aufgießen, dazu ein wenig (Instant-)Brühe geben. Die Soße einkochen lassen, dabei aber darauf achten, dass der Brokkoli noch Biss behält.
Die Tagliatelle abgießen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen. Die Tagliatelle zusammen mit dem aufgefangenen Kochwasser zu der Brokkoli-Sahnesauce geben und die Nudeln darin al dente kochen.
Auf einem Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Wer hat und will, kann auch noch ein paar Pinienkerne, die zuvor in einer Pfanne ohne Fett goldbraun angeröstet wurden, über die Nudeln streuen.

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