Rezept: Mexikanische Fleischbällchen (Albóndigas Económicas)

Ein leckeres Rezept von der Seite "Die Küche Mexikos".

250 gemischtes Hackfleisch zusammen mit einer halben Tasse Milch, 10 in Streifen geschnittene Minzblätter, einer halben Zwiebel, in feine Würfel geschnitten, 1/2 Tasse Semmelbrösel, Salz, 1 Prise Cumin (Kreuzkümmel) gut vermischen. Mit der Hand Hackbällchen formen. Die Hackbällchen in heissem Öl rundherum anbraten und dann herausnehmen.
2 Tomaten häuten und die Kerne entfernen, dann in Würfel schneiden. 1entkernte und feingeschnittene Ancho Chili zusammen mit einer halben Zwiebel, in feine Würfel geschnitten, und einer feingehackten Knoblauchzehe glasig andünsten. Die Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls kurz mitdünsten. 3 Tassen Wasser zugeben. Wenn die Soße kocht, die Fleischbällchen zugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

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